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　　近日，國務院食品安全委員會辦公室印發《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015年)》，生產經營單位負責人和主要從業人員需接受食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理等方面的集中培訓，每人每年不得少于40小時。

　　食品行業從業人員能否流出“道德血液”，需要各種機制形成強大合力。加強教育學習，讓食品從業者明辨是非，應該能促使他們從思想上重視食品安全，但前提是要配套法律威懾。

　　就近年來暴露的一些食品問題看，無論是企業還是個體，并非不知違法生產之害。更令人神傷的是，一些地方的監管部門對食品違法生產現象并非毫不知情。這些現象表明，食品行業從業人員道德倫理的高低，既離不開食品監管機制的革新，同時也離不開監管機構的執法水準。

　　許多在食品監管方面為人稱道的發達國家，其今天的食品生產成就并非一蹴而就，同樣經歷過深受食品問題困擾的艱難曲折。但經過一個階段都管好了，經驗無非是加大處罰力度和提高違規成本。在此意義上，加強對食品從業人員的宣傳教育是非常必要的，但還需構建一個有足夠法律威懾力的法治環境。