河南省孟州市等地養豬場用“瘦肉精”飼養生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。據了解，截至目前，濟源雙匯公司已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。前來河南督導調查的農業部畜牧業司副司長王宗禮表示，全國每年出欄生豬6億頭，面對如此大的數量，“只要是抽檢自然會有漏洞”，而瘦肉精事件的發生，正是暴露出了整個監管鏈條上存在的缺陷(據3月20日《新京報》)。
從理論上說，動物檢疫檢驗只要是進行抽檢，就難免會存在“漏網之魚”。對每頭生豬都進行瘦肉精項目檢查，在人力物力上又不允許。但只要相關抽檢真正能夠做到隨機抽檢，在抽檢過程中監管人員能夠認真負責，抽檢同樣可以有效防范類似瘦肉精這樣的食品安全事件發生。而此次河南孟州等地之所以發生瘦肉精事件，其過錯并不在于抽檢制度本身，而是由于相關監管人員不作為與腐敗所致。據媒體報道，在河南相關動檢站，監管人員收取費用后就隨意發放合格證明。在這種情形下，顯然不能將出現瘦肉精豬肉諉過于抽檢制度。相關監管人員在利益驅動之下放棄監管職責，才是有毒豬肉逃過檢查損害消費者健康的罪魁禍首。
據介紹，當前養殖、屠宰、流通、藥品銷售以及案件偵破等多個部門，都按照職責分工參與瘦肉精監管。只要各部門能夠真正做到各司其職、盡職盡責，并非不可以防范有毒豬肉流入市場。但是記者調查發現，在江蘇南京一些屠宰場，所謂的“健美豬”并沒有被檢測瘦肉精就被宰殺了，而派駐屠宰場的檢疫人員對宰殺后的豬肉也沒有進行瘦肉精檢測，就直接開具“動物產品檢疫合格證明”。對此，南京市動物衛生監督所一位工作人員稱，他們的職責范圍就是檢測寄生蟲病、傳染病，屠宰場瘦肉精的監管不歸農業部門負責，應由商務部門主要負責。而南京市商務局相關工作人員則表示，日常的瘦肉精檢測目前是農業部門主管，農業部門發現問題后他們再來進行協調、指導。從這里我們可以看出，當前生豬瘦肉精檢測存在嚴重的部門扯皮現象，而這種部門之間相互扯皮并導致出現有毒豬肉損害消費者健康的事件，顯然同樣是不能將其歸因于制度存在缺陷與漏洞的。
近些年來，一些地方出現食品安全事件之后，有關方面總是強調監管制度存在缺陷與漏洞。雖然相關監管制度確實存在漏洞與缺陷，應當盡快予以彌補與完善，但是像此次河南孟州、江蘇南京等地出現的瘦肉精事件，完全是由于相關監管人員失職瀆職以及部門之間相互扯皮所造成。有關方面將事故發生原因歸結為相關制度存在漏洞與缺陷，顯然是缺乏說服力的。
開展包括瘦肉精檢測在內的食品安全保障工作，確實應當不斷完善監管制度，但是，部分監管部門及其工作人員不作為與腐敗，才是食品安全監管工作中的最大漏洞。而此次河南孟州等地發生的瘦肉精事件，無疑又一次對此敲響了警鐘。對于有效防范各類食品安全事件發生而言，當前最為緊要的是要通過嚴厲問責乃至追究相關人員刑責來嚴懲不作為監管人員，并借此警示其他監管部門及其工作人員，進一步抓好監管人員隊伍建設，嚴懲監管工作中的失職瀆職和腐敗行為。如此才能避免與杜絕食品安全事件再次發生，在更大程度上保障民眾生命與身體健康安全。
